Quali sono i sintomi dell’allergia alimentare?

 

I sintomi provocati dall’allergia o dall’intolleranza alimentare sono molto vari e variano da persona a persona. I sintomi possono essere gravi e addirittura fatali.

Possono riguardare l’apparato gastroenterico, la cute (orticaria e dermatite), l’apparato respiratorio (asma e rinite), fino a reazioni generalizzate sistemiche e a shock anafilattico.

Una persona può soffrire di uno o più sintomi. In molti casi basta una quantità minima dell’alimento a scatenare una crisi. Nei soggetti più gravi è necessario evitare anche il minimo contatto con i fattori allergizzanti conosciuti (contaminazione).

 

Che cos’è l’intolleranza alimentare?

 

In generale, la percezione di una patologia dipendente dall’alimentazione è molto alta. Una persona su cinque crede di essere allergico ma l’allergia non è confermata dai test clinici. Se questa percezione di disturbi legati all’ingestione di cibi scompare con la loro eliminazione dalla dieta siamo di fronte ad una intolleranza, cioè di una forma di reazione avversa agli alimenti di natura diversa dall’allergia. In tutte e due i casi si tratta di reazioni avverse agli alimenti, ma i meccanismi che portano alla reazione e a volte anche i sintomi sono diversi. Le intolleranze sono meno gravi delle allergie alimentari.

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tags: alimentazione, allergia, bambini allergici

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